È ancora buio, quando Guidone inizia ad impastare. La panetteria è vuota, il profumo della farina e del lievito permeano ogni angolo della stanza. Guidone ci mette ancora un po' d'acqua, qualche manciata di farina integrale e tanto entusiasmo. La pasta riposa, si gonfia, sorride... La dolcezza della lievitazione cancella la stanchezza del mattino. Il forno è pronto e il sole bussa alle finestre.
È pieno di luce, quando Guidone inizia a sfornare!
venerdì 29 febbraio 2008
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